Nyhetsbrev desember 2017

Feststek av sopp og grønne erter er sunt, mettende og lettvint
Feststek av sopp og grønne erter er sunt, mettende og lettvint. Bilde: Jane H. Johansen, veganmisjonen.com

Visste du at det finnes mange spennende juleretter som er 100 % plantebasert? Du kan enten lage plantebaserte juleretter selv eller kjøpe dem på butikk. Og dette er ikke bare tilbehør til ribbe og pinnekjøtt. Vegetartrenden har eksplodert, og nå tilbyr samtlige matvarekjeder vegetariske og veganske burgere og pølser. Disse kan du kjøpe nesten overalt, og i hvert fall på de store matbutikkene, og er å finne både i hyllene og i frysedisken. Å kjøpe veganpølse og ta den med seg i et juleselskap er en lettvint måte å «redde julen» på.

Vegisterkaker og nøttesteik – vegetariske juleklassikere

Er du litt glad i å lage mat, finner du mange gode oppskrifter på nettet. For eksempel julestek og vegisterkaker er blitt klassikere i Norge. Du kan øve deg til å lage disse allerede i dag!

Vegisterkaker er som medisterkaker, men lages av blomkål, ris, havregryn og krydder. Oppskrift på vegisterkaker fra Veganmisjonen finner du her  http://www.veganmisjonen.com/2011/12/oppskrift-vegansk-julemat-vegetar.html  Den store fordelen er at vegisterkaker er mye sunnere og lettere enn medisterkaker, inneholder nesten ikke mettet fett og er rike på sunne plantestoffer som kun finnes i mat fra planter.

Julestek er noe mer avansert enn vegisterkaker, og lages av belgvekster, nøtter og grønnsaker. Nøtte- og linsestek krever litt øving, men de aller fleste klarer utfordringen. Oppskriften med videoen på nøttestek, supplert med en såkalt nøttesteikhjelpen, fra Vegetarbloggen finner du her og her http://www.vegetarbloggen.no/2012/12/21/nottestekhjelpen/  Her er det både oppskriften, video, spørsmål og svar.

Julebakst, dessert og julekaker

Også julebakst, julekaker, dessert og annet godt kan lages plantebasert. Her er oppskrift på kanelkake uten smør eller egg  Vil du ha noe enkelt, prøv  denne lettvinte sjokoladefudgen som har bare fire ingredienser: Margarin, peanøttsmør, sjokolade og melis

Vil du ha en sunn og enkel juledessert, er denne appelsindesserten både godt, sunt og lettvint

Lag spiselige julegaver selv!

Her er oppskrift på to enkle julegaver du kan lage selv – nøttesmør og julenøtter

På de samme nettsidene finner du mange andre juleretter, både tradisjonelle retter og nye juleoppskrifter på julemat uten kjøtt, egg eller meieriprodukter: Juleretter fra Veganmisjonen  http://www.veganmisjonen.com/p/arkiv_6118.html og fra Vegetarbloggen  http://www.vegetarbloggen.no/category/veganske-oppskrifter/fest-og-hoytider/jul-fest-og-hoytider/

NRK sine nettsider finner du oppskrift på julepostei av rotgrønnsaker, som er et lettere alternativ enn nøttestek, og mindre avansert å tilberede https://www.nrk.no/mat/julepostei-av-rotgronnsaker-1.10846051

Her kommer praktiske tips til hvordan du kan legge om til et mer plantebasert kosthold  https://hepla.no/slik-legger-du-om-plantebasert-kosthold/