Nyhetsbrev april 2019: Lær om sunn plantebasert kosthold i påsken!

Siste måneders store kunnskapsoppsummeringer oppfordrer til å spise mer plantebasert. I januar kom rapporten fra Lancet-kommisjonen, såkalt EAT-Lancet-rapport. Denne er utarbeidet av verdens ledende forskere innen helse og ernæring. Konklusjonen er ikke overraskende: Vestlige mennesker bør spise en god del mer plantekost som grønnsaker, frukt, belgvekster og nøtter, og en god del mindre kjøtt og meieriprodukter.

Dette gjelder både for helsens skyld og for en mer bærekraftig matproduksjon. Nasjonalt råd i ernæring gir sin fulle støtte til at slike kostholdsendringene er helsefremmende og vil føre til økt matproduksjon i Norge. Norske klimaforskere er også for et mer plantebasert kosthold og et mer plantebasert landbruk og matproduksjon i Norge

Også Canadas nye kostholdsråd som var lansert omtrent samtidig, oppfordrer til å spise mer plantekost og mindre kjøtt, og foretrekke proteinkilder fra planteriket.
Verken EAT-Lancet-rapporten eller Canadas nye kostholdsråd anser kjøtt eller meieriprodukter som nødvendige matvaregrupper man bør ha i kostholdet. Les mer om EAT-Lancet-rapporten og Canadas nye kostråd på våre nettsider her

Videre kom en oppsummering av seks ulike studier om helseeffekter av egg, som viser at egg og kolesterol i kosten øker risiko for hjerte- og karsykdom. Dette er for så vidt ikke noe nytt, og er i overensstemmelse med flere kunnskapsoppsummeringer som kom de siste årene. Les mer om egg og helse på våre nettsider her

En annen studie, mye opmatlt i våre medier, viser at vestlig kosthold tar flere liv for tidlig enn tobakkrøyk. Omtrent samtidig lanserte regjeringen Folkehelsemeldingen, som nevner et sunt kosthold som et viktig forebyggende folkehelsetiltak, og at systemiske tiltak som gjør det lettere for å spise sunt, er viktige. Det blir spennende å følge med på myndighetenes arbeid for et sunnere kosthold. Vi vil fortsette å jobbe for at redusert kjøttforbruk bør bli eget politisk mål.

Her kommer praktiske tips til hvordan spise mer plantebasert – klikk her for å lese mer!

  • Lær en ny middagsoppskrift per uke – bli kjent med bønner, linser og erter, som er en ypperlig erstatning for kjøtt
  • Prøv ulike typer plantemelk og planteyoghurt, samt havrefløte og soyafløte
  • Lag pålegg av nøtter, bønner og kikerter
  • En tredjedel på middagstallerken bør være bønner/erter/linser, en tredjedel – grønnsaker og grønne blader, og en tredjedel – stivelsesrike matvarer som fullkornspasta, ris eller poteter.
  • Lettvinte plantebaserte oppskrifter for nybegynnere har vi samlet her
Bilde: Veganmisjonen.com

Grønnere og sunnere påskemat

Også påskematen, både påskegodt, desserter og hovedretter, kan være plantebasert! Her kommer flre oppskrifter til sunnere og grønnere påskemat – både dessert, frokost, middag og selvsagt sjokalade, kakao og desserter – levert av Mari Hult og Vegetarbloggen Her er flere oppskrifter til inspirasjon:

Sjokoladekuler av nøtter og kjerner, kakao og dadler 

Rå brownie av dadler, valnøtter og kakao 

Rå kaker av hasselnøtter, dadler og kakaopulver  

Oppskrift på god og mettende appelsinkake (som på bilde oppe) er her

Mer om oss: Våre fagmedlemmer er utdannet innen helse og ernæring (leger, ernæringsfysiologer, sykepleiere og flere andre faggrupper), og foreningen jobber for å spre fagkunnskap om et plantebasert kosthold, ut fra et helseperspektiv. Les mer om HePla her  Plantebasert kosthold har mange godt dokumenterte helsefordeler og kan bidra til å løse vår tids viktigste folkehelseutfordringer som hjerteinfarkt, slag, diabetes, overvekt og flere typer kreft – sykdommer som reduserer livskvalitet og tar mange liv for tidlig. I forhold til statens kostholdsråd, som tilpasser seg matvarer og matkultur som er vanlig i Norge per i dag, gir plantebasert kosthold ytterliggere helsefordeler. Vi mener derfor at plantebasert kosthold bør være førstevalget for alle som vil spise sunt. Les om helsefordeler ved plantebaserte kosttyper her

%d bloggere like this: